Holzkohlegrill oder Gasgrill: die ewige Gewissensfrage…

Holzkohlegrill oder Gasgrill: die ewige Gewissensfrage…

Wie unterscheidet sich der Gasgrill von einem Holzkohlegrill? Schmeckt das Fleisch von einem Holzkohlegrill tatsächlich besser als Grillgut, das auf einem Gasgrill zubereitet wurde? Beim Kauf eines neuen Grills stehen die jeweiligen Vor- und Nachteile der Grillarten im Fokus. Der folgende Ratgeber liefert einen kompakten und zugleich umfassenden Überblick über die Stärken und Schwächen von Holzkohle und Gas.

Holzkohle oder Gas: Stärken und Schwächen beim Grillen

Bei der Frage, welcher Grill der bessere ist, scheiden sich die Geister. Fast schon ist es eine Glaubensfrage, ob das Grillgut auf einem Holzkohlegrill besser schmeckt als auf einem Gasgrill. Aber entspricht das der Realität? Oder handelt es sich bei der Geschmacksfrage um einen Mythos? Zusätzlich stellt sich die Frage, ob das der einzige Aspekt ist, der für die Entscheidung relevant ist. Daher lohnt sich es sich, einen Blick auf die Besonderheiten des Holzkohlegrills und des Gasgrills zu werfen. Worin unterscheiden sie sich und was zeichnet die beiden Grillarten aus?

Vor- und Nachteile eines Holzkohlegrills

Der größte Vorteil beim Holzkohlegrill ist gemeinhin der rauchige Geschmack des Grillguts. Dabei ist längst bekannt, dass das spezielle Aroma beim Grillen kaum von der Holzkohle abhängt. Aber was sind die Vorteile und Nachteile dieser Art des Grillens?

Der Holzkohlegrill zeichnet sich durch ein andauerndes Grillerlebnis aus. Denn bevor der Holzkohlegrill bereit und aufgeheizt ist, gilt es ein wenig mehr Zeit zu investieren. Der Grill mit Holzkohle benötigt länger, ehe er die nötige Hitze entfaltet und bereit für das Grillgut ist. Der Zeitfaktor offenbart sich ebenfalls am Ende des Grillspaßes: Es dauert verhältnismäßig lange, ehe ein Holzkohlegrill soweit abgekühlt ist, dass sich die Bestandteile reinigen und die Asche entsorgen lassen.

Neben dem zeitlichen Aspekt spielt bei einem Holzkohlegrill ebenso der Preis eine Rolle. Ein solcher Grill ist im Regelfall günstiger in der Anschaffung. Jedoch ist das Nachkaufen von Holzkohle notwendig, wenn ein Grillabend ansteht. Zugleich verwenden viele Grillfans einen Grillanzünder oder Grillbeschleuniger, die zusätzliche Kosten verursachen. Daneben wirkt sich ein Grillbeschleuniger in vielen Fällen nachteilig auf das Geschmackserlebnis aus. Diese Faktoren sind bei einem Kauf zu beachten.

Nicht zuletzt stet der Umweltaspekt im Fokus: Die verbrannte Asche ist nach einem Grillerlebnis zu entsorgen. Zugleich geht das Grillen mit einem Holzkohlegrill mit einer vergleichsweise starken Rauchentwicklung einher. Dieser Qualm ist selten gesund – weder für die Umwelt noch für grillende Personen.

Vor- und Nachteile eines Gasgrills

Im Gegensatz zum Holzkohlegrill bietet ein Gasgrill diverse Vorzüge. Beispielsweise lässt sich ein Gasgrill zeitsparender nutzen. Ein solcher Grill benötigt dank der Piezo-Zündung wenig Zeit, bis er startklar ist. Zudem kühlt ein Gasgrill schneller ab und lässt sich somit zeitsparend und schnell reinigen. Da bei einem Gasgrill üblicherweise kein unangenehmer Qualm oder Ruß entsteht, ist diese Art des Grillens außerdem umweltschonender.

Der größte Nachteil des Gasgrills besteht wohl im eigentlichen Grillspaß: Das Grillerlebnis ist bei einem mit Gas betriebenen Grill ein anderes als bei einem Grill mit Holzkohle. Da moderne Gasgrills häufig mit verschiedenen Brennern sowie Temperaturbereichen ausgestattet sind und oft über eine Warmhaltefläche verfügen, erinnert das Grillen mit Gas eher an Kochen im Freien. Dadurch spricht ein Gasgrill eher Kochliebhaber an, die höhere Anforderungen an einen Grill stellen.

Weitere Besonderheiten – Holzkohle vs. Gas

Der direkte Vergleich beider Grillarten zeigt deutlich, dass es in vielerlei Hinsicht eine Frage der persönlichen Vorlieben ist. Grundsätzlich besteht geschmacklich kein Unterschied zwischen Gas- oder Holzkohlegrills. Denn das typische Raucharoma entsteht beim Grillen hauptsächlich aufgrund der austretenden Fette und Fleischsäfte, die auf das Rost tropfen und verbrennen.

Allerdings sind heutzutage sogenannte Holz- und Räucherchips erhältlich. Diese Chips sorgen auch bei einem Gasgrill für das typische Raucharoma, das ein Holzkohlegrill mit sich bringt. Dabei sollten Grillfans beachten, dass dunkel verbranntes Grillgut ungesund ist. Generell gilt beim Grillen: Je dunkler das Grillgut ist, umso ungesünder wirkt es sich auf den Körper aus.

Holzkohlegrill oder Gasgrill – die Preisfrage im Detail

Die Frage, ob ein Holzkohlegrill oder ein Gasgrill besser ist, hängt neben den Vorlieben vor allem von dem Preis ab. Gasgrills genügen unter Umständen hohen Ansprüchen. Holzkohlegrills eignen sich eher für spontane Grillabende. Dadurch gestaltet sich die Anschaffung eines gasbetriebenen Grills häufig kostspieliger als die eines Holzkohlegrills.

Nutzer sollten bedenken, dass sich die Kosten im Unterhalt ebenfalls unterscheiden: Für einen Holzkohlegrill sind Grillkohle, Anzünder oder Grillbeschleuniger nötig. Bei einem Gasgrill ist lediglich die Gasflasche ein laufender Kostenfaktor. Da Gas im Regelfall teurer als die Kohle ist, stellt der Holzkohlegrill im Regelfall die bessere Alternative für kleine Geldbeutel dar.

Grillen in der Nachbarschaft – Schattenseiten des Holzkohlegrills

Daneben eignen sich Holzkohlegrills nicht, um auf einem Balkon zu grillen. Der dabei freigesetzte Rauch wirkt sich vielfach störend auf die Mitmenschen aus, sodass das Grillen mit Holzkohle auf Balkonen für gewöhnlich nicht gestattet ist. Ein Gasgrill (oder ein elektrisch betriebener Grill) ist für das Grillen auf einem Balkon oder in direkter Nachbarschaft eher zu empfehlen, weil die Geruchsbelästigung für Nachbarn und Mitmenschen geringer ausfällt.

Fazit: Holzkohlegrill oder Gasgrill?

Abschließend wird schnell klar, dass die Entscheidung, ob ein Holzkohlegrill oder ein Gasgrill besser geeignet ist, keineswegs leicht zu treffen ist. Es gilt zahlreiche Faktoren zu beachten: Wie teuer darf der Grill sein und wo soll im Regelfall gegrillt werden? Soll der Grill lediglich Fleisch grillen oder höheren Ansprüchen genügen? Zudem stellt sich die Frage, wie viel Zeit Grillbesitzer in das Grillerlebnis sowie der Reinigung investieren wollen. All das sind zentrale Aspekte bei der Auswahl des richtigen Grills. Wer einen Grill kaufen will, sollte sich daher über die jeweiligen Vor- und Nachteile im Klaren sein, um unliebsame Überraschungen zu vermeiden.